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1、保溫能力強,有些湯羹不是要喝燙的,而是要喝溫的,而砂鍋在這方面的效果要遠遠超過其他鍋類 。
2、質地多孔,能少量吸附和釋放食物味道,容易入味以及內循環比較好 。
【為什么砂鍋燉湯比較好 砂鍋燉湯到底好不好】3、不耐溫差變化,傳導熱的速度慢,主要用于小火慢熬 。
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