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1、大蒜250克，最好選擇紫皮的大蒜 。
2、切去大蒜根部較硬的部分 。
3、將大蒜剝干凈，洗干凈，用干抹布吸干水分，一定要吸干水分，或者不洗也可以的 。
4、加入一大勺白糖約12克左右 。
【腌大蒜頭的方法 傳統腌大蒜頭的方法】5、加入200克陳醋，與蒜的量持平即可蓋好，15天以后即會變綠色，可以食用了 。
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