【自制香腸要蒸熟保存嗎】新灌制的香腸不需要蒸熟 ， 掛在陰涼處，避免陽光直射，讓其自然風干，然后放入冰箱冷藏或冷凍，建議冷凍保存 。冷藏的話將溫度調校在4℃左右，這樣可貯藏三四個月 ， 如果放在冷凍室則可貯藏半年之久 。另外，建議臘腸存冰箱中時，最好用保鮮袋按一次食用量分裝，這種方法保存的時間較長，隨取隨用 。
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