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家常小菜的制作方法

生活百科家常

1、炒豬肝：
配料：豬肝200克、青椒1個、胡蘿卜適量、大蔥，蒜適量 。
烹飪步驟：
　?。?）豬肝洗凈 。
　?。?）切成片狀放在碗里 。
　?。?）碗里加入適量鹽 ， 雞精，料酒，玉米淀粉拌勻 。
　?。?）腌制三十分鐘 。
　?。?）備好配料 。
　?。?）鍋里加入少量油 。
　?。?）胡蘿卜青椒入鍋翻炒 。
　?。?）加入少量鹽，翻炒至半熟狀態 。
　?。?）出鍋備用 。
　?。?0）鍋里加入少量油，蔥蒜入鍋炒出香味 。
　?。?1）放入腌制好的豬肝，翻炒 。
　?。?2）加入適量醬油 。
　?。?3）加入炒好的青椒胡蘿卜 。翻炒幾下，就可以了 。
　?。?4）出鍋，完成 。
2、彩椒魷魚：
配料：魷魚一只、紅椒半個、黃椒半個、青椒半個、蔥花適量、蒜末適量、黑椒汁兩勺、雞精一小勺、糖一小勺、鹽一小勺 。
【家常小菜的制作方法】烹飪步驟：
　?。?）準備所有食材 。
　?。?）彩椒改刀 。
　?。?）魷魚改刀切片 。
　?。?）涼水下鍋燒開炒兩分鐘 。
　?。?）鍋中燒油下入蔥、蒜爆香 。
　?。?）加入黑椒汁 。
　?。?）加入炒好的魷魚翻炒 。
　?。?）加雞精 。
　?。?）白糖 。
　?。?0）放入彩椒大火翻炒 。
　?。?1）最后加入鹽翻炒均勻出鍋 。
　?。?2）香噴噴的魷魚就出鍋啦！
3、清汆丸子：
配料：豬肉餡100克左右、小蔥末適量、姜末適量、鹽適量、味極鮮半勺、蠔油一勺、雞精少許、雞蛋清兩個、玉米淀粉兩勺、青菜心（點綴）適量、枸杞適量（點綴）適量 。
烹飪步驟：
　?。?）肉餡里加入鹽，雞精，味極鮮，蠔油 ， 蔥末，姜末，蛋清，玉米淀粉 ， 攪打上勁 。
　?。?）剛開始會有些稀軟，攪打一會兒就會粘稠了，攪打時間越長，做出的丸子越好吃 。
　?。?）燒一鍋開水 ， 水開后關火 。
　?。?）用勺子挖一個肉圓，放進開水鍋里，也可以用手擠 。
　?。?）全部放進去后等待丸子表皮凝固后開火煮 。
　?。?）煮的時候會有沫子浮出，是因為加了蛋清的原因，用勺子撇出浮沫就可以了，多撇幾次，這樣湯水就會清澈了 。
　?。?）加入適量的鹽 ， 根據自己口味放，關火 。
　?。?）放入雞精調味 。
　?。?）放入青菜心燙熟即可 。
　?。?0）盛出一碗，放上青菜心，枸杞，一碗清汆丸子就做好了，肉丸非常Q彈，湯水很鮮美 。