1、準備好所需的原料 。
2、將牛奶300克倒入奶鍋中,用小火煮沸,離火 。
【奶酪冰淇淋怎么做】3、蛋黃中加入150克細砂糖,用打蛋器充分攪拌均勻 。
4、將煮沸的牛奶慢慢地少量地倒入蛋黃糊中,邊倒入邊攪拌均勻 。
5、攪拌好的牛奶蛋黃液隔熱水加熱至濃稠狀(約85度),離開熱水放一旁待用 。6.奶油奶酪中加入細砂糖40克和牛奶100克,一起隔熱水攪拌至順滑細膩 。
6、將蛋黃牛奶糊與奶油奶酪糊混合拌勻 。
7、將拌好的蛋黃牛奶奶酪糊用篩網過濾放涼,待用 。
8、動物性淡奶油倒入盆中,用電動打蛋器打至濕性發泡 。
9、將奶酪蛋黃糊分次倒入打發好的淡奶油中,攪拌均勻成為奶酪冰淇淋糊,蓋上保鮮膜入冰箱冷凍至半凝固狀態,取出 。
10、用電動打蛋器攪拌約3分鐘左右,繼續入冰箱冷凍1小時左右 。
11、重復(10)和(11)步驟4-5次,最后一次攪拌完畢后,將冰淇淋糊倒入干凈的保鮮盒里,蓋上蓋子繼續冷凍至凝固.食用前放入冰箱冷藏室冷藏半小時左右稍解凍,即可 。

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