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淡奶油怎么做才能吃出來

知識經驗


淡奶油怎么做才能吃出來

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1.準備材料:純牛奶1000g ， 酸奶250g ， 檸檬汁30ml，鹽1/4茶匙 。
2.將純牛奶倒入鍋中 ， 用中火加熱 。在鍋里放一個溫度計來監控溫度 。加熱時不斷攪拌，以防止牛奶結皮 。
3.加熱到80度后 ， 倒入檸檬汁和酸奶 ， 攪拌均勻 。
4.加入檸檬汁和酸奶，攪拌均勻，然后關火靜置5分鐘 。
5.當凝乳與乳清明顯分離時，用篩網除去凝乳 。
6.用干凈的過濾布將凝乳包好，扎緊后掛起來，過濾掉多余的牛奶 。
7.大概需要1個小時，奶基本過濾凝固成稠塊狀 。
8.此時加入少許鹽拌勻 ， 然后包起來繼續過濾30分鐘 。
9.鮮奶油將在30分鐘內準備好 。
標簽:面霜怎么會
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