【水煮牛肉的正確方法】1、首先將牛肉洗凈切片，放干淀粉、鹽和雞精抓勻 。
2、然后準備好姜片，蒜末，小段萵筍尖 ， 把萵筍、黃豆芽放水里煮后撈出鋪碗里 。
3、再鍋燒熱倒油，依次放姜片、花椒粒、豆瓣醬、雞精，接著加水 。
4、水煮開后，用筷子夾著牛肉片，一片片放下去 ， 放完迅速劃散，變色關火倒碗里 。
5、撒干辣椒面和蒜末，鍋洗凈熱油，潑在上面，再撒花椒面即可 。

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