1. 首頁 > 生活經驗 > >

白菜餃子如何做 白菜餃子怎么做

生活百科白菜


白菜餃子如何做 白菜餃子怎么做

文章插圖
1、主料：白菜、豬肉餡、面粉、蔥適量、香油適量、鹽適量、姜適量、餃子餡調料粉適量、醬油適量 。
2、把白菜洗凈控干水份 ， 剁碎 ， 白菜要盡量剁得細一些 ， 然后加少許鹽拌勻腌制5分鐘 ， 把白菜的水份殺出來 。
3、蔥和姜切末兒 。
4、將白菜的水份攥干 ， 殺出來的水備用 。
5、將豬肉沿著同一個方向攪拌上勁 ， 肉餡出筋后可適當分3-4次加入清水 ， 每次加水都要充分拌勻 ， 使肉餡充分吸收水分 。
6、在攪拌好的肉餡中加入鹽、餃子餡調料粉、蔥和姜末、香油拌勻 ， 再放入白菜末和醬油拌勻即成餃子餡 。
7、包餃子的面用殺白菜滲出的水和面 ， 如果不夠的可以適當再加些溫水或涼水都可以 。把水逐次的倒入面粉中 ， 然后用筷子攪成雪花狀 ， 揉成一個光潔的面團醒二十分鐘 。
【白菜餃子如何做 白菜餃子怎么做】8、面餳好后揉成一個均勻的長條 ， 切成均勻的小劑子 。將小面團按扁搟成餃子皮 ， 包餡即可 。