一、看特點 。柳木砧板其樹齡長，木質纖維細密而堅硬，用它做成的砧板，具有不起砧板泥、耐水浸、無腐蝕、表面平整光滑，清潔衛生、使用壽命長 。普通木砧板，常用楓木，梓木、荷木等木制成則木質較軟易掉木屑 。
【如何挑選柳木切菜板】二、看相對密度 。柳木砧板木質比重大，沉于水 ， 普通木則否 。
三、看紋理 。柳木砧板木為斜紋，紋理交錯，普通木則否 。
四、看硬度 。柳木砧板用大拇指甲劃其斷面不顯指甲陷痕，普通木則顯 。
五、聽聲音 。柳木砧板用鐵錘敲擊發出如鐵的叮叮當當聲 ， 而普通木則發出啪啪聲 。
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