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蝴蝶面怎么煮容易軟爛

生活百科蝴蝶

主料：蝴蝶面、絲瓜、蝦仁、香菇粉、玉米油 。
1、絲瓜去皮焯水 。
2、冷水滴幾滴玉米油 。
【蝴蝶面怎么煮容易軟爛】3、冷水下入蝴蝶面 。
4、再倒入蝦泥，絲瓜，香菇粉 。
5、攪拌均勻煮一分鐘，即可出鍋 。
蝴蝶面屬于意大利面 。原料相同，但形狀不同 。蝴蝶面在上海、江蘇及沿江一帶享有較高聲譽 。蝴蝶面的面質以兩側較為細柔，中間較厚實 。面身造型非常容易承裹沾附醬汁，因此適合搭配各式不同形態的面醬 。水煮時間10-12分鐘 。原來蝴蝶面的制法是：以雞計調精粉 ， 搟成像紙一樣的薄片，用銅制模型按壓成栩栩如生的一個個蝴蝶 ， 蝴蝶翅膀上綴有碾細的山楂片的星星點點，和 細如發的青梅絲，紅、綠、白三色相映 ， 成為一種精致悅目的工藝品 。