古方紅糖為塊狀紅糖，采用傳統的“直風灶”或“連環鍋”熬制 ， 與常見的顆粒狀赤砂糖有明顯區別 。它通過把甘蔗體內的果糖、還原糖、葡萄糖、糖蜜以及維生素和礦物質微量元素等都進行結晶 ， 是一種混合物 ， 為多元糖 。古方紅糖產于原生態山地，精選云貴高原海拔1100米陽光鮮蔗，歷經18道工序手工熬制而成 。
【古方紅糖和普通紅糖有什么區別】紅糖指帶蜜的甘蔗成品糖，甘蔗經榨汁，濃縮形成的帶蜜糖 。紅糖按結晶顆粒不同，分為片糖、紅糖粉、碗糖等，因沒有經過高度精練，幾乎含有蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有維生素與微量元素 ， 如鐵、鋅、錳、鉻等，營養成分比白砂糖高很多 。著名紅糖產地有廣西桂林恭城瑤族自治縣 ， 云南等 。
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