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【為什么香腸吃起來有點酸 香腸為啥有點酸】1、如果香腸在沒有風干的情況下就之余密閉不透風的環境中，其中的肉和作料可能會出現發酵反應導致香腸產生酸味 。
2、其次香腸在腌制的過程中，要是鹽放的太少，或者使用溫度過高的水洗肉，沒有在腸衣上扎孔，晾曬時的溫度過高，都可能會導致香腸中的肉出現發酵而產生酸味 。
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