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1、口味不同：加了煉乳的蛋撻具有煉乳固有的甜味和奶香味 ， 口感更細膩 ， 質地均勻 。而未加的蛋撻口感比較清淡而已 。
2、營養不同：含煉乳的蛋撻富含蛋白質、脂肪、礦物質、維生素A等 。而未加煉乳的蛋撻富含蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質 。
【蛋撻用不用煉乳區別 蛋撻放不放煉乳的區別】3、熱量不同：煉乳含有奶脂 ， 所以加了煉乳的蛋撻比沒有加煉乳的蛋撻熱量更高 。
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