【紅豆糕的做法】紅豆糕的做法如下：
紅豆沖凈，揀去雜物，用冷水浸2小時，瀝水 。拌勻2種干粉 。
3公升深鍋內放入紅豆，加沸水4杯，蓋好 ， 大火熱5分鐘水便燒開 。改用中火（70%火力）煮40分鐘，再用大火熱20分鐘 。這時鍋內水分約有1杯 ， 泌出豆汁，紅豆留用 。
大碗內加水1/2杯與粘米粉及澄面和勻，加入沸騰之紅豆汁1杯 。
拌糖及油入紅豆內使溶化 ， 慢慢注下粉漿，不停攪拌至均勻 。
倒紅豆糕糊進已涂油之長盤（21×11×6厘米）內，用膠膜包緊，四角蓋以鋁箔，啞面向外 。
置糕盤近轉盤邊沿處，大火熱8分鐘，將糕盤作180度之位置轉移，繼用中火（70%火力）熱7分鐘 。擱置待冷后切塊供食 。
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