文章插圖
【蘑菇燒雞的做法蘑菇燒雞怎么做】材料：三黃雞半只約300克，八角2顆，大蒜5瓣，生姜5片，口蘑200克 。腌料：料酒2小匙，生抽半大匙 ， 蠔油半大匙 ， 鹽四分之一小匙 。調味料：老抽2小匙，白胡椒粉四分之一小匙 ， 味精四分之一小匙，小顆冰糖10克 。
做法步驟：
將雞帶骨斬成小塊，口蘑洗凈切對半，生姜切片 ， 大蒜去皮備好 。用腌料將雞塊拌勻，腌制20分鐘 。鍋內放入1小匙油，放入姜片、大蒜、八角小火炒出香味 ， 不需炒太久 。轉中火，放入雞塊煸炒至雞肉縮緊 。加入清水，水量僅至雞塊的8成量，不要一定太多 。大火煮開后，轉小火加蓋燜5分鐘左右 。再加入口蘑，加入老抽、小顆冰糖、白胡椒粉、味精，繼續加蓋小火燜煮 。燜至湯汁快收干時 ， 即可起鍋 。最后可以加點蔥花裝飾 。
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