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1：魚肉里加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清抓勻，再加入食用油反復抓勻靜置20分鐘 。
2.鍋里倒油，爆香蒜片和姜末 ， 倒入酸菜，加入適量的水，把魚肉一起下湯里煮 。
【怎么做酸菜魚簡單做法】3.煮好后撈出備用，鍋內倒油，炸香花椒和干辣椒，淋到魚肉上，撒上香菜即可 。

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