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紅燒帶魚

生活百科紅燒


紅燒帶魚

文章插圖
1、材料：帶魚400克，竹筍25克 ， 香蔥1棵，生姜1小塊 ， 大蒜6瓣 。
2、調料：食用油500克（實耗50克），醬油3小匙 ， 料酒1/2大匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙 。
【紅燒帶魚】3、將蔥、姜、蒜洗凈切片，將竹筍洗凈切片，將帶魚處理干凈，切段 。
4、將炒鍋置火上，倒油燒熱，把魚段炸至兩面呈淺黃色時撈出 。
5、鍋內留少許油，放入蔥、姜、蒜、竹筍稍炒，烹入料酒、醬油 ， 加適量水 ， 放入帶魚、醋、鹽、味精，燒沸后轉小火慢燒 。
6、待魚燒透后撈出放入盤內，大火收汁 ， 把稠汁澆在魚上即可 。