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腌制醬肉的做法和配方

生活百科腌制


腌制醬肉的做法和配方

文章插圖
1、主料：豬肉800g 。
【腌制醬肉的做法和配方】2、輔料：蔥段適量、姜片適量、大蒜適量、桂皮適量、香葉適量、花椒粒適量、大料適量、鹽適量、味精適量、白糖適量、耗油適量、老抽適量、白酒適量、干辣椒1個
3、肉塊放入水中焯一下 ， 撇去浮沫 。
4、干料用紗布包裹上 。
5、高壓鍋中加清水，放入醬料包 。
6、放入肉方，倒入老抽，放入白糖，放入精鹽，放入耗油，放入白酒 。
7、開鍋后加閥壓制25分鐘左右即可 。