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私房烤魚的做法

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私房烤魚的做法

文章插圖
1、用料：
鱸魚一條、檸檬一只、蔥沫5克、蒜沫5克、生姜碎5克、剁椒3克、圣女果5只、生抽2匙、蠔油1匙、鹽2克、糖3克、熟油5克 。
2、做法：
　?。?）蔥，蒜，姜切碎，不需要太細碎，圣女果和檸檬洗凈表皮 。
　?。?）檸檬切出幾片完整的薄片，待用 。
　?。?）余下的檸檬去皮取肉榨出檸檬汁 。
　?。?）將切細碎的蔥姜蒜，取一半放入檸檬汁里 。
　?。?）鍋內倒入適量食用油，將另一半的蔥姜蒜投入油，大火炒至金黃色，有香味飄出 。
　?。?）生抽，耗油，鹽，糖加入一起，攪拌均勻，倒入油鍋 ， 炒拌一下 。
　?。?）將炸好的蔥姜蒜盛起來 。
　?。?）將炸好的蔥姜蒜盛起來裝入檸檬蔥姜蒜碗里 。攪拌均勻，待用 。吃辣的人可以加些小米椒或辣椒 。
　?。?）準備一條鱸魚 。
　?。?0）新鮮鱸魚去鱗去肚，鍋中燒小半鍋水，待水沸，投入開水鍋煮上兩分鐘，趕緊取出 。想要做魚不腥 ， 用這種方法，可以快速有效地去除魚的腥味 。
　?。?1）準備一張錫紙 ， 四周周圍圍起來，防止湯汁四溢 。
　?。?2）處理好的鱸魚平鋪與錫紙上 。
　?。?3）將事先準備好的調料汁刷在魚身上 ， 注意魚肚子里也要刷一下 ， 這樣才能更入味 。剩下的料頭全部均勻地堆在魚身上 。
　?。?4）將切好的檸檬片和圣女果鋪于鱸魚上 。
　?。?5）180度預熱后，180度烘烤30分鐘 ， 打開循環風 ， 會讓烤魚受熱更均勻 。
【私房烤魚的做法】　?。?6）烤制程序結束，取出烤魚 。撒上香菜葉或蔥沫 ， 泰式檸檬烤魚就做好了 。
　?。?7）酸辣清香 ， 魚肉細膩 。