用料：西葫蘆２５０克，豬肉１００克 ， 胡蘿卜５０克，蒜片５克，香蔥１根，食用油５毫升，料酒５克，雞粉３克，鹽２克，生抽１５克，蠔油２克，水淀粉１５克 。
1、準備蒜片 ， 蔥１根切末，西葫蘆切片 ， 豬肉切片、胡蘿卜切片 。
2、起鍋燒水，倒入西葫蘆焯水２分鐘撈出，倒入胡蘿卜焯水３０秒撈出 。
3、起鍋燒油，倒入蔥、蒜、豬肉 ， 炒至變色，倒入料酒翻炒均勻 ， 再倒入西葫蘆、胡蘿卜、雞粉、鹽、生抽、耗油翻炒均勻，在加入水淀粉、翻炒均勻出鍋即可食用 。
【炒菜的肉怎么炒好吃】西葫蘆含有較多的維生素Ｃ、葡萄糖等營養(yǎng)物質(zhì) ， 尤其是鈣的含量極高 。其次含有富含水分，有潤澤肌膚的作用 。西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑可以可刺激機體產(chǎn)生干擾素 ， 提高免疫力，可發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用 。西葫蘆含有較多的纖維素 。半纖維素、木質(zhì)素和果膠等 。這些物質(zhì)不能被人體消化酶水解，但可促進腸道蠕動，有利于糞便排出 。

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