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綠豆因其顏色青綠而得名，由于它營養豐富，藥用價值高，且用途較多，被稱為”濟世之良谷” 。綠豆具有清熱解毒、祛火消暑等功效 。夏季常喝綠豆湯，既可防暑又可利濕祛邪,預防皮膚病的發生 。綠豆和什么搭配最好1、百合有潤燥的功效，與清熱解毒的綠豆搭配,具有清心潤肺、安定心神的作用，可緩解肺燥咳嗽及心火上炎所致的失眠、多夢、焦躁等 。
2、冬瓜和綠豆都具有清熱利尿的功效,兩者合用,利尿效果更佳，能幫助人體排出多余的水分 。
3、清熱解毒的綠豆搭配清熱祛火的荷葉煮湯飲用，能幫助祛除體內熱毒,對小兒痱子以及實火導致的口腔潰瘍、便秘等具有緩解作用 。
4、金銀花和綠豆都具有清熱解毒的功效，兩者搭配食用，對病毒弓|起的流行性感冒有一定的緩解作用 。
5、綠豆甘涼,可消腫下氣、清熱解毒;西瓜皮可清熱解暑、除煩止渴 。兩者合用,對痤瘡等有緩解作用 。
【綠豆和什么搭配最好 綠豆適合什么人吃】
綠豆適合什么人吃一般人都可以食用 。但是,綠豆性質寒涼，體質偏寒、經常四肢冰冷、脾胃虛寒、腹瀉者不宜多吃 。
吃綠豆需要注意什么1、煮爛綠豆很簡單:鍋加水燒開，關火,倒入洗干凈的綠豆悶泡20分鐘，然后開火煮15分鐘，撇去上面的浮殼，再悶10分鐘,這樣煮出來的綠豆十分軟爛 。
2、綠豆遇鐵會發生氧化而變黑,因此不宜用鐵鍋煮綠豆 。
3、煮綠豆時不宜加堿，因為堿能破壞綠豆中的營養成分，降低其營養價值 。

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