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1、木薯淀粉并不是馬鈴薯淀粉，二者是有一定區別的 。
2、提取方式不同：馬鈴薯淀粉是將馬鈴薯煮熟后將其干燥并精細磨碎后得到 。木薯淀粉是木薯經過淀粉提取后脫水干燥而成的粉末 。
【木薯淀粉是馬鈴薯淀粉嗎 木薯是不是馬鈴薯淀粉】3、質地不同：馬鈴薯淀粉黏性較足、質地細膩、顏色潔白，具有馬鈴薯的味道 。木薯淀粉顏色為白色，無異味，經過蒸煮后形成的漿糊清澈透明，適合于用色素調色 。

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