1、原料：青蝦500克，豬背脂50克，蔥3厘米 ， 切成薄片的姜3片，蛋白1個份 ， 生粉2大匙，炸油、鹽、酒少許 。
2、香炸蝦球的做法：（1）青蝦去殼、去泥腸，用鹽水洗 ， 濾干水分 ， 剁細 。
　?。?）豬背脂剁細 。
　?。?）蔥、姜浸泡在半杯的水里 。
　?。?）碗內(nèi)放入蝦泥、豬背脂、加鹽1小匙，酒1大匙，混合后，將步驟3的水，一次加入1大匙，加三次 。
　?。?）然后加入蛋白 ， 最后再混合生粉 。
　?。?）把炸油加熱，自火爐移開待其稍冷卻后 。
　?。?）再把蝦泥用手作成圓球狀，放入炸油里，等全部作好后 。
【香炸蝦球怎么做】　?。?）再把鍋子放回火爐上，用中火炸成金黃色 。

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