1、油炸后的豆腐可以用保鮮袋封存，放陰涼處或放冰箱冷藏，也可以將油炸豆腐專烘干后用真空包裝 。豆腐經油炸后容易氧化 ， 導致變質 ， 因此要盡快食用 。即使不能及時食用，也要盡快保存 。
2、油炸豆腐是我們生活里吃的一道菜，不過保存不當很容易變質 。通常我們將油炸豆腐用保鮮袋裝好，放入冰箱里冷藏 。如果要保存的時間更長，那就將油炸豆腐放在冰箱急凍，低溫能夠延長食物的保質期 ， 不過也不要放太久了，放時間長了營養會流失 ， 而且口味變差 。
【油炸豆腐的正確保存方法】3、一定要注意油炸后的豆腐發霉了就不能吃了 。建議最好丟棄，避免再吃，如果是很輕度的 ， 沒有明顯的異味可以考慮高溫加熱后適當吃一些，但要控制不能多吃 。否則有可能引起腸道問題 。
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