【米酒怎么保存】1、將釀好的米酒放進陶瓷缸里,蓋上蓋子密封,放在陰涼的地方或者放在冰箱冷藏室 。
2、米酒儲存注意事項：
?。?）溫度要事宜
米酒長時間放置在溫度偏高的環境下，其口味調和性將會受到破壞，酒花的苦味質及單寧成分被氧化 ， 特別是米酒的顏色會變紅混濁現象也會提前發生，如放置在20℃溫度下保存的米酒要比放在5℃條件下引起混濁的時間會提前6倍至9倍 。因此，米酒好放置在陰涼處或冷藏室內保存 。
?。?）躲避日光暴曬
冬季，有的飯店或經銷單位室內無處存放，便放在露天堆放 。這樣也會縮短保存期，影響米酒的口味 。經過日光曝曬的米酒會產生一種令人不愉快的異味 。所以通常米酒瓶均采用褐色或綠色瓶，以遮蔽光線，減輕光化合作用，保持米酒的質量 。
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