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1、三黃雞1只（約1000克） ， 香蔥1棵 ， 生姜1小塊 ， 大蒜6瓣 ， 香油2小匙 ， 香醋1小匙 ， 精鹽1小匙 ， 白糖1/2小匙 ， 味精1/2小匙 。
2、步驟：雞宰殺洗凈 ， 把雞的嘴巴從翅膀下穿過去 ， 然后把雞放入熱水中浸30分鐘 ， 注意用小火 ， 保證鍋里的水不會(huì)沸騰 ， 利用水的熱度把雞浸透、泡熟 ， 這樣雞肉會(huì)比較嫩 。
【白暫雞的做法 正宗的白暫雞做法】3、蔥、姜洗凈切末 ， 蒜剁成茸 ， 同放到小碗里 ， 再加糖、鹽、味精、醋、香油 ， 用浸過雞的鮮湯將其調(diào)勻 。接著把雞拿出來(lái)剁小塊 ， 放入盤中 ， 把調(diào)好的汁澆到雞肉上即可 。

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