文章插圖
1、材料：魚丸（15粒）、香菇（5朵）、雞蛋（2只）、鮮黑木耳（20克）、紅蘿卜（1/3只）、濃縮湯料（32克）、蔥（1根）、姜（2片）
2、調料：生粉（1湯匙）、白糖（1/3湯匙）、鹽（1/4湯匙）
3、香菇用清水泡發，擠干水切成絲；黑木耳和紅蘿卜洗凈都切絲，蔥切成蔥花；將1湯匙生粉和5湯匙清水調勻成生粉水 。
4、燒開鍋內的水，放入香菇、黑木耳和紅蘿卜絲氽燙1分鐘，撈起瀝干水待用；雞蛋打入碗內，攪散成蛋液 。鍋內注入4碗清水燒開，倒入濃縮湯料和姜絲攪勻煮沸，放入香菇、黑木耳和紅蘿卜絲以中火煮滾 。
5、將魚丸倒下鍋，加入1/3湯匙白糖和1/4湯匙鹽拌勻，以中火煮沸 。
【怎樣做魚丸才能嫩 嫩魚丸的詳細做法步驟】6、生粉水調勻淋入鍋內攪拌成芡汁，熄火倒入蛋液攪散成蛋花，灑上蔥花即可 。
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