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阿膠糖怎么做 怎么做阿膠糖

生活百科


阿膠糖怎么做 怎么做阿膠糖

文章插圖
1、阿膠500g ， 黑芝麻1000g ， 核桃仁500g ， 大杏仁250g ， 大棗500g ， 枸杞250g ， 冰糖250g ， 老黃酒1000g 。
2、將打粉完成后的阿膠倒入鍋中 ， 倒入老黃酒 ， 然后攪拌均勻 ， 泡制24小時 。
3、泡制24小時后 ， 將冰糖倒入鍋中 ， 攪拌均勻 。
【阿膠糖怎么做 怎么做阿膠糖】4、大火熬至開鍋 ， 轉小火 ， 在熬制過程中要用勺子不斷的攪拌以免粘鍋 。
5、小火一直熬制至阿膠汁液掛在勺子上不太會滴下來的程度 。
6、將電磁爐調制保溫狀態 ， 放入事前稱量好的核桃仁、大棗、枸杞、大杏仁并攪拌均勻 。
7、接下來放入事先稱好的黑芝麻 ， 黑芝麻比較多 ， 要分成兩次放入減少攪拌難度 。
8、充分攪拌均勻后就可以放入事前準備好的盤子里了 ， 方盤上面鋪上準備好的厚塑料膜 ， 然后在塑料膜上提前抹上一層植物油 ， 方便晾干后取下阿膠糖 。
9、將阿膠糕趁熱壓平 ， 然后就在阿膠糕上鋪一層膜保持阿膠糕的衛生 ， 就可以放在避光陰涼處讓它自己凝固成型了 。
10、阿膠糖凝固成型后（一般三天左右）就可以進行切塊包裝了 。