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核桃功效與作用 吃核桃要注意什么

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核桃功效與作用 吃核桃要注意什么

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核桃又叫胡桃、羌桃 。核桃性溫味甘、無毒 ， 具有健胃、補血、潤肺、養神的作用 ， 為營養價值非常高的食療佳果 ， 并和扁桃、腰果、榛并稱為世界四大干果 。在國外 ， 核桃被稱為“大力士食品”、“營養豐富的堅果”、“益智果” ， 在國內則享有“萬歲子”、“長壽果”、“養人之寶”的美譽 。核桃功效與作用防止心腦血管疾病 在核桃的脂肪中 ， 亞油酸占71% ， 亞麻酸占12% ， 這些不飽和脂肪酸可以凈化血液 ， 清除血管壁中的雜質 ， 消耗體內積蓄的飽和脂肪 ， 可有效防止發生心腦血管疾病 ， 而且核桃還有治療膽石癥和尿結石的作用 。
抗衰老 核桃所含的維生素E ， 能夠使細胞免受自由基的氧化損害 ， 為醫學界公認的一種抗衰老物質 。
益于神經 核桃還具有滋養血脈、增進食欲、烏須生發 ， 有益于大腦神經 ， 延緩記憶力 ， 有助益補腦增智 ， 是治療神經衰弱的輔助劑 。
吃核桃要注意什么1、一般人群都可以食用 。適宜于神經衰弱、身體消瘦、動脈硬化、高血壓以及冠心病患者、腦力工作者食用 。
2、對于痰火喘咳 ， 瀉痢 ， 腹脹、感冒風寒者不宜食用 。
3、不宜和酒一同進食 ， 因核桃性熱 ， 白酒則甘性大熱 ， 二者同食易致血熱咯血 。
4、不宜多食核桃肉 ， 由于核桃肉中含有較多油脂 ， 多食則會使人惡心嘔吐 ， 傷肺 ， 動風 ， 咯血 。
5、同時在食用核桃時 ， 不要將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉 ， 否則會損失掉一部分營養 。
核桃的選購和儲存選購 ⑴看外殼
核桃個頭均勻 ， 縫合線緊密 ， 外殼白且光潔的為佳 。發黑、泛油的大多已經變質了 。
⑵掂重量
拿起一個核桃輕飄飄的沒什么分量 ， 多為空果或是壞果 。
⑶聞氣味
【核桃功效與作用 吃核桃要注意什么】 拿起核桃放在鼻子處聞一聞 。陳果、壞果會有很明顯的哈喇味 。敲開聞 ， 哈喇味則更加明顯 。
儲存 將核桃曬干或晾干 ， 有利于保存 。也可以把核桃裝在襯有鉛皮的儲藏箱中 ， 可減少核桃和空氣的接觸 ， 以免返潮 。
溫馨提示 將核桃上蒸籠 ， 用大火蒸8分鐘后取出 ， 馬上倒入冷水中 ， 再浸泡3分鐘 ， 撈出后逐一破殼 ， 就可以取出完整的桃仁了 。
核桃的最佳食譜搭配⑴桂花核桃凍 原料：核桃肉250克 ， 奶油100克 ， 鮮桂花15克 ， 白糖適量 。
做法：將核桃肉加水磨成漿汁 ， 和白糖、奶油攪拌均勻 ， 煮沸后裝進盆內冷卻 ， 食用時用刀劃成小塊 ， 撒上鮮桂花即可 。
功效：清熱解毒 ， 生津止渴 。適合痰熱咳喘 ， 腎虛腰疼 ， 腸燥便秘等癥 。
⑵蜜餞雙仁 原料：南杏仁250克 ， 核桃仁250克 ， 蜂蜜500克 。
做法：將南杏仁水煎1個小時 ， 加入切碎的核桃仁 ， 煎至汁稠時 ， 加入蜂蜜拌勻煮沸即可食用 。
功效：補腎益肺 ， 止咳平喘 。適合肺腎兩虛久咳、久喘等癥 。
⑶核桃五味蜜糊 原料：核桃5～8個 ， 五味子3克 ， 蜂蜜適量 。
做法：將核桃、五味子、蜂蜜一同研成膏狀食用 。
功效：補腎固精 。適合腎虛耳鳴 ， 盜汗 ， 遺精 ， 失眠 ， 神經衰弱等癥 。
⑷核桃蒸蠶蛹 原料：蠶蛹60克 ， 核桃肉150克 。
做法：蠶蛹略炒后 ， 與核桃肉一同蒸熟食用 。
功效：補氣養血 ， 益肺潤腸 ， 固腎澀精 ， 斂氣定喘 。適合肺結核 ， 體弱消瘦 ， 中氣不足 ， 胃下垂 ， 陽痿 ， 滑精遺精 ， 腰膝酸軟 ， 老人夜多小便 ， 小兒疳積等癥 。