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【綠豆湯為什么煮出來是紅色的 綠豆煮出來的湯為什么是紅色的】小伙伴們好 ， 最近小跳發現有諸多的小伙伴們對于綠豆湯為什么煮出來是紅色的這個都頗為感興趣的，那么小跳今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
1、綠豆湯常熬成暗紅色，如將綠豆用冷水洗凈后放入容器中，再加入熱水；如果在烹飪過程中需要加水 ， 仍然要加熱水，這樣煮出來的湯是綠色的 。
2、如果放入食用堿，會有反射，一般會出現紅色 。放堿的目的是讓豆子容易腐爛，但會失去豆子的營養；另外，如果鍋本身有少量的堿，也會出現這種反射(鍋里的堿一般是自來水帶進來的) 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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