干堿面條對人體沒有害，適量吃可以中和胃酸，有助于治療消化性潰瘍 ， 而過度食用會造成胃病 。
適量食用堿性面條有很多好處 。
食用堿性面條 ， 有助于提高智商 。研究發現，人體體液的酸堿度與智商水平有密切關系 。在體液酸堿度允許的范圍內，酸性偏高者智商較低，堿性偏高則智商較高 。人體酸堿度的高低主要由體內酸性無機鹽和堿性無機鹽的水平來決定 ， 其取決因素除機體內部的自我調節功能外，就是日常膳食中的食物構成 。
【干堿面條對人體有害嗎】多食堿性食物，可保持血液呈弱堿性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物質減少，并能防止其在管壁上沉積 ， 因而有軟化血管的作用 ， 故有人稱堿性食物為"血液和血管的清潔劑" 。

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