用料：瘦牛肉200g、年糕條160g、黑椒汁30g、小蔥70g、生抽25g、綿白糖4g、食用油25g、生抽10g、雞蛋清1個、玉米淀粉10g 。
1、牛肉切成大顆粒，加入生抽，抓勻 。再加入蛋清，抓勻，最后加入淀粉，抓勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏半小時 。
2、年糕切成與牛肉粒差不多大小的小段，放入沸水煮到柔軟，撈出來備用 。
3、中火加熱炒鍋，放入油，放入牛肉粒炒到變色撈出來 。
4、放入洋蔥粒，炒香 。再放入年糕粒，翻炒一會兒 。加入黑椒汁、白糖和生抽，炒勻 。
【牛肉年糕怎么炒好吃】6、放入牛肉粒，大火快速炒勻出鍋 。如果覺得黑椒味不夠濃郁，就再撒點黑椒粉 。
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