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煮小龍蝦需要什么配料 煮小龍蝦的配料和方法介紹

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煮小龍蝦需要什么配料 煮小龍蝦的配料和方法介紹

文章插圖
【煮小龍蝦需要什么配料 煮小龍蝦的配料和方法介紹】1、配料：辣椒粉、白胡椒、花椒、干桂葉、豆蔻、孜然、茴香籽、五香粉 。
2、原料：一斤半小龍蝦、20ｇ辣椒粉、27ｇ白胡椒、13ｇ花椒、3個芭蕉、4-5片干桂葉、2-3個豆蔻、5ｇ孜然、1ｇ茴香籽、1ｇ五香粉、80ｇ豆瓣醬、60ｇ黃酒、7瓣去皮大蒜、1小把蔥切小段、1塊姜去皮、4勺紅糖 。
3、步驟：
（1）將主料里面的所有材料用攪拌機研磨成粉 ， 放置備用 。
（2）將配料里的豆瓣醬除蔥段以外全部搗碎成泥 。
（3）準備一個比較深的鍋 ， 燒熱后將黃油和菜油中火煮熱 ， 加入攪拌好的配料小火煮10分鐘 ， 直到水分煮干；煮的同時經常攪拌 ， 防止糊鍋 。
（4）將磨成粉的主料加進去 ， 倒上黃酒 ， 再小火煮３分鐘 ， 直到黃酒蒸發 。
（5）然后加入醬油、雞精再煮２分鐘后 ， 把洗好的小龍蝦倒入湯鍋內 ， 中火燜煮５分鐘左右；打開攪拌一下后 ， 繼續煮20分鐘左右收湯 。
（6）將小龍蝦倒出來 ， 裝盤 ， 撒上蔥段 ， 就可以開吃了 。