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白蘿卜的腌制方法 怎么腌白蘿卜好吃又脆

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白蘿卜的腌制方法 怎么腌白蘿卜好吃又脆

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歡迎觀看本篇文章，小富來為大家解答以上問題 。怎么腌白蘿卜好吃又脆，白蘿卜的腌制方法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、白蘿卜，刷干凈后 ， 擦干水分，用刀把蘿卜皮切成稍粗的條狀，再把刀改成一寸左右的對角線正方形 。
2、把蘿卜皮放在水里快速燙一下，不會太苦，吃起來像蘿卜 。放入干凈無油的不銹鋼盆中，加入適量的鹽和糖腌制 。拿一塊干凈的石頭，或者在上面壓一盆水 ， 讓苦水出來 。大概過了四個小時，把腌好的蘿卜皮拿出來(一定不要再洗了，不然不脆) 。
3、將腌制好的蘿卜皮取出晾干 。只干了一半 。能嘗的話就差不多脆了，風好一點的話要兩三個小時 。
4、在腌制蘿卜皮的同時，放入醬油、白醋、老陳醋、米斯塔醬油、鮮紅野辣椒、冰、桂皮、香葉等配料 。在一個不銹鋼小盆里，大火煮開，小火煨至冰糖完全溶解，然后關火晾涼 。
5、蘿卜皮半干后(一定不要沾水或洗蘿卜皮) ， 放入干凈無油的大玻璃瓶中 ， 放入半瓶 。
6、用漏斗將果汁慢慢倒入瓶中 ， 將蘿卜皮完全浸泡在果汁中，擰緊瓶蓋 。
7、放冰箱15天左右就可以吃了 。
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