咖啡餅干最正宗的做法 _咖啡

食材：黃油110克、低筋面粉270克、雞蛋1個、細砂糖100克、原味速溶咖啡10克、無鋁泡打粉2克。
做法：
1、黃油切成小塊室溫軟化；
2、在黃油里加入細砂糖，鹽；
3、用打蛋器低速把砂糖跟黃油一起打發至蓬松狀態；
4、分次加入打散的蛋液，每次加進去都要打至柔滑蓬松看不見蛋液才能加下一次；
5、雞蛋跟黃油打好以后篩入低筋面粉，面粉不要一次加完，最后的面團要光滑軟硬適中；
6、篩入面粉以后加入咖啡粉；
7、用橡皮刮刀略微混合一下；
8、最后把面團抓的軟硬適中，表面光滑就好了；
9、用保鮮膜包起面團，放入冰箱冷藏一個小時；
10、拿出以后略微壓扁，在面片上下鋪油紙跟保鮮膜，把面片搟的厚薄一致；
11、搟好以后用模具壓出一個一個的花型；
【咖啡餅干最正宗的做法】12、最后一起把多余的皮揭起，用鏟刀把餅干胚小心的放到鋪了油紙的烤盤上；
13、烤箱預熱180度，上下火，中層約10分鐘即可。