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柴魚片怎么做好吃

生活百科魚片

【柴魚片怎么做好吃】柴魚片冬瓜湯的做法：
1、冬瓜連皮切大塊 。柴魚片洗凈、泡軟 。排骨剁成小塊，姜拍扁備用 。
2、湯鍋內加入適量清水，加入姜塊和冬瓜燉煮 。
3、鍋中放油，燒熱后加入排骨爆炒一下，放入湯鍋與排骨同煲一個小時 。
4、加入柴魚片，蓋上蓋煲２０分鐘，加入鹽調味即可 。
柴魚片，是鰹魚干刨成薄片，因象木柴所以叫柴魚片，常用于日本料理，煮湯或撒在菜上面，在做許多日式料理的時候比如，在做豬排蓋澆飯的時候會用柴魚片熬制的湯作為湯底，加在飯中 ， 使飯的味道更加鮮美可口 ， 也可以加點醬油包飯團 。
柴魚是將鰹魚采取魚腹部后方的肌肉加工制造而成 。市面上常見的柴魚制作方法 ， 通常是先將魚煮熟，再烤干之后，使其含水量約為１５％以下，在持續保持干燥的前提下，靜放于陰涼處，等發霉（柴魚的木質化其實是特定菌種的菌絲的集合），最后再刨成木屑般的魚干片 。在某些漫畫中，甚至稱柴魚為魚的木乃伊 。