文章插圖
1、豆角放入開水中，焯水１分鐘左右，撈出瀝干 。
2、鍋里放入適量水，燒開至沸騰，加入食鹽和花椒煮開，然后放冷 。
3、冷花椒水倒入消好毒的壇中 ， 加入豆角、姜片、蒜頭、紅辣椒和高度酒，攪拌一下 。
【腌酸豆角的做法】4、密封７天左右即可食用 。
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