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用酵母發面做包子 ， 不需要放堿，酵母里面就含有小蘇打 。
【用酵母發面做燒餅用堿嗎】用酵母做燒餅的做法：
材料：面粉200克，水適量，酵母粉1小勺 ， 糖1大勺 ， 鹽適量 ， 色拉油半大勺 ， 芝麻醬1大勺，椒鹽1小勺，蛋液少許，白芝麻少許 。
步驟：
1、把面團材料混合揉光成面團，放溫暖處發酵至兩倍大 。
2、芝麻醬加少量水加椒鹽混合成稀糊狀 。
3、發酵好的面團搟成約3毫米厚的面片 。
4、把調勻的芝麻醬均勻的涂在上面 。
5、把面團卷起成筒狀，切成8等

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