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醪糟色白汁清,甜濃鮮香 。它富含多種氨基酸和一些維生素,夏日更兼清熱解暑作用 。以下是做法和步驟 ,
1、把糯米淘洗干凈,泡1小時后 , 倒入筲箕瀝干;
2、在蒸籠內鋪好紗布,把瀝干的米倒在上面,用旺火蒸1小時后,倒入盆內,再將適量的涼開水倒入盆內,用手拌勻 。將酒曲研成粉末放入盆內,再一次拌勻;
【醪糟水怎么制作有什么用】3、將拌勻的糯米倒入缸內 , 用手在中間掏一個小窩 , 然后用木蓋把缸蓋緊,用棉絮包好,放入草窩里面,3天即成醪糟 。
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