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糯米紅棗心的做法

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糯米紅棗心的做法

文章插圖
【糯米紅棗心的做法】1、用料：棗 ， 糯米粉，白糖，油 。
2、準備好材料，以150克棗子為例，大約需要100克糯米粉，三大勺白糖 。紅棗糯米心和米粉加開水，慢慢的加，和一點加一點 ， 粉水比例大約為10:7 ， 和好米粉后碗和手都是干凈的 。
3、棗子去核，切側口 。去核時用小刀劃一下棗核的邊緣，在棗核尖尖的地方用刀尖翹一下后撕下來 。不要破壞另一半棗皮 。
4、把和好的米粉團捏適量做一個小圓柱 。
5、夾到開口的棗子里，填飽滿，壓實 。
6、全部填好后，備用 。
7、熱鍋倒一點油，把備好的棗子在油里過一下，時間大約是15秒左右 。出鍋備用 。
8、干凈鍋里加薄水，倒入過好油的棗子，加三勺白糖，小火慢煮10分鐘左右 ， 一定要全程小火，否則容易米棗分離，棗皮煮久也不容易完整，容易有裂邊 。
9、待糖汁濃稠以后 ， 就可以出鍋了 。