文章插圖
海參的好壞和其背部肉刺的密度并沒有太大的關系；
肉刺的多少與海參生長的區域及其生長環境有關，是區別產地的一大標志 。
1、黃海渤海出產的海參肉刺較少，但肉質較為肥厚 ， 口感好，營養成分更為豐富；
2、日本出產的海參肉刺較多，在營養上較渤海黃海刺參稍低；
【海參身上的刺越多越好嗎】3、完全無肉刺的海參行業內稱之為光參，我國南方養殖的海參多為光參 。光參生長較快，但營養價值和口感是所有海參中最差的 。

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