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【薺菜湯的做法】1、材料：新鮮薺菜240克，雞蛋4個，精鹽，味精 ， 植物油各適量 。
2、新鮮薺菜去雜洗凈，切成段 ， 放進盤內，將雞蛋打入碗內，用筷子順著1個方向拌勻 。
3、炒鍋上旺火，放水加蓋燒沸，放入植物油，接著放入薺菜，再煮沸，倒入雞蛋稍煮片刻 ， 加入精鹽，味精，盛入大湯碗內即成 。
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