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1、占分量，降成本；
2、酸奶里面加淀粉會讓酸奶變稠，可以增加飲品黏滑感，使飲品無黏感和僵硬感；
3、防止產品分乳層和液汁層，增加了產品蛋白質含量；
4、防止在老化和暴露在高溫環境下 ， 酸奶出現脫水或出現乳清分離，增稠劑還可以防止酸奶在消毒過程中黏度下降的現象；
【酸奶中加入淀粉有什么用處】5、當有機酸性物質加到牛奶或發酵乳中時會引起乳蛋白的凝聚與沉淀，這是酸奶飲料中經常出現的嚴重問題，加入適量的增稠劑后，則能使制品均質 。

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