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做臘豬肉的技巧

生活百科豬肉


做臘豬肉的技巧

文章插圖
1、準備食材：新鮮豬肉、花椒一把、八角四顆、生姜兩塊、食鹽適量、白酒適量 。
2、首先新鮮的五花肉，然后回家之后放在淡鹽水當中浸泡一個小時左右 ， 將肉當中的血水和臟東西給濺泡出來，將肉清洗干凈 ， 撈出控干水分 。
3、炒鍋燒熱之后，放入八角、花椒和適量的食用鹽，一直翻炒出香味之后，晾涼放在一邊備用 。
4、將豬肉切成大小均勻的條狀，炒好的料均勻的涂抹在肉上面，蓋上一層保鮮膜，放在陰涼通風處，腌制兩天左右 。
【做臘豬肉的技巧】5、等到時間之后將肉取出 ， 穿上繩子 ， 先放在陰涼通風的地方晾曬，風干兩天左右，差不多肉條變干之后，然后鍋中放上一層錫紙，放上茶葉，橘子皮和白糖，最后再將肉放在上面 ， 開始制作熏肉，加入選好之后掛在陰涼通風處，一直風干就可以了 。