揚州何園附近美食推薦揚州個園附近小吃街 _翰林

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何家宴在淮揚菜基礎上兼收并蓄，融合了安徽、湖廣乃至默寫西洋餐元素而自成一家，別具一格。其主要特點：美而不華，精而不奢，強調食品的內在品質和養生功能，追求餐飲的風味特色和文化意蘊。
1、【名園十八春】
配料:油發皮肚、鶴鶉蛋、魚圓、肉圓、雞圓、木耳、油菜心、雞肫、水筍、水發蹄筋、海參、三文治火腿。
【揚州何園附近美食推薦揚州個園附近小吃街】何園主人雖然厭倦官場，辭官歸隱,但他豪情猶在，壯心未泯，隱居山莊十八年，奉養母親歸西后，又舉家南下上海，弄潮十里洋場。這道菜品是對何園隱居生活的回顧，色彩搭配強鮮明，融合維揚菜系的特色，葷素搭配，咸香適口。
2、【酒釀橙香芋】
配料:大香芋、櫻桃、西紅柿。
芋頭打成茸，用甜酒釀調味，點綴幾粒枸杞，酒香、甜香、芋香配起來很和諧。
3、【秧草江鯰魚】
配料:長江鯰魚
魚肉質緊，脂肪多，鮮、肥、美皆備，味道極鮮。
4、【點點翰林香】
配料:保險蠶豆
又稱何老爺私方蠶豆，何氏祖孫均好以家治私房豆伴讀，雙雙獲得欽點翰林的殊榮。翰林蠶豆也成為何家的傳世小吃，很香、很糯。
5、【何家豆腐干】
配料:素雞
養生八味之一的豆腐干，有韌勁，香味透徹，越嚼越香

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