【白啤為什么叫白啤】生產工藝上使用了兩種不同的酵母進行了二次發酵，且在第二次發酵過程中，加入了其他風味物質（如酯香類物質），其最終成品酒也未進行過濾，成品酒中含有大量的蛋白質和酵母（已殺滅），故外觀上看，成品酒很渾濁 ， 呈現一種白色乳濁狀態，故稱為“白啤酒” 。14世紀起源于Lwuven Tieneu，后來逐漸在歐洲流行 。它以大麥芽（60～70%）和小麥芽（25～40%）為原料，有時加入5%的燕麥，經上面啤酒酵母和乳酸菌發酵而成，其特點是含有少量酒精、酒體濃厚 ， 色微白，味微酸、爽口、營養豐富 。由于白啤酒一般以生啤酒的形式飲用 ， 使它同時富含酵母和乳酸，大大提高了啤酒的營養價值，符合當今消費者對營養的要求，與普通啤酒相比口味更柔和更爽口 。
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