1、煎牛排的時候，先在鍋里刷上食用油，然后等鍋熱了之后再放約5克黃油牛排會更加美味 。等油都放好了就放牛排 。注意牛排一定要放平整，如果有特別厚的牛排可以適當(dāng)削薄 ， 否則會導(dǎo)致受熱不均影響牛排的口感 。一般來說七八成熟的牛排煎兩分鐘就行了，當(dāng)然根據(jù)火力和鍋的不同會有差異 。
【藍(lán)帶味牛排如何煎】2、成熟度可以通過牛排的側(cè)面截面來觀察判定 。一般來說已經(jīng)熟了的肉和沒熟的肉顏色是不同的 。沒熟的肉比較紅嫩 。當(dāng)牛排中間還有一層約2毫米的紅色未熟肉層的時候，就是七八成熟了 ， 可以出鍋了 。

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