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歡迎觀看本篇文章，小富來為大家解答以上問題 。牛癟火鍋是什么，牛癟火鍋是啥很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、牛肉火鍋指的是牛糞火鍋 。牛糞火鍋是黔東南、桂西南苗族、侗族的一道美食，也叫牛鱉火鍋 。宰前用一級草和中草藥喂牛 。宰殺后，取出牛胃和小腸內未消化的食物，擠出液體 ， 加入牛膽汁和調料，放入鍋中，慢燉，即可食用 。
2、特色：火鍋還沒熟，就有一股爛草的味道 。然后，把牛雜倒進火鍋里 ， 就像重慶人吃湯鍋一樣 ， 但是煮出來有牛糞的味道 。味道像藥，有點苦 。雖然可以自己做蘸菜，但還是抑制不了那種味道 。湯底加入石菖蒲、廣藿香等香料，會更入味 。
【牛癟火鍋是啥 牛癟火鍋是什么】本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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