豬腱子肉是豬小腿上的肌肉，有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，最適合鹵味.精確的說應該是后腿中間半肉半筋的一小條 。
營養價值：
1、富含蛋白質 ， 氨基酸組成接近人體需要，能提高機體抗病能力 ， 對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜；
【什么是豬鍵肉】2、有補中益氣，滋養脾胃 ， 強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用 。
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