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夏天什么湯消暑解躁 夏天消暑解躁湯

生活百科


夏天什么湯消暑解躁 夏天消暑解躁湯

文章插圖
1、苦瓜排骨湯 。
材料：苦瓜500克 ， 排骨400克 ， 蔥段、姜片、紹酒、鹽、味精適量 。
做法：將苦瓜去瓜蒂、去瓤 ， 切成塊;排骨洗凈切小塊 。鍋中加清水適量 ， 燒開 ， 放入排骨煮 去血沫 ， 撈出洗凈 。鍋上火 ， 放入排骨、清水 ， 用大火燒開 ， 撇去浮沫后放入蔥段、姜片、紹 酒 ， 改用小火燒至排骨熟爛 ， 再加入苦瓜同煮約10分鐘 ， 加鹽、味精調味即可 。
功效：苦瓜有清熱解毒 ， 明目 ， 補氣益精 ， 止渴消暑的功效 。苦瓜排骨湯氣味苦甘、清潤 ， 具 清暑除熱、明目解毒的功效 ， 是夏季清熱降火佳品 。
2、苦瓜青滾咸蛋湯 。
材料：咸鴨蛋2個、苦瓜600克、生姜4片切絲狀 。
做法：咸鴨蛋去殼留蛋液 ， 取蛋黃切碎;苦瓜洗凈 ， 薄薄削去瓜皮 ， 再薄薄削出青嫩部分的瓜 肉 ， 并成條絲形狀 。在鑊中加入清水1250毫升(約5碗量)和姜絲 ， 武火滾沸后 ， 下咸蛋黃 碎、 瓜青至剛熟 ， 下鹽、油 ， 再徐徐推入蛋液至均勻便可 。
功效：苦瓜味苦 ， 有清心開胃的效果 。咸鴨蛋能清肺火、降陰火 。合而為湯 ， 甘香清潤可口 ， 有清熱下火、養陰生津的功效 。
3、柴魚節瓜瘦肉湯 。
材料：柴魚(干貨店有售)100克、節瓜500克、豬瘦肉150克、生姜3片 。
做法：柴魚浸泡40分鐘以上 ， 洗凈;節瓜刮去茸毛和皮 ， 洗凈 ， 切片;豬瘦肉洗凈 ， 切薄片 ， 用 少許生粉、生抽、生油拌腌片刻 。柴魚、姜置鑊中并加入清水1500毫升(約6碗量)武火滾沸10 分鐘 ， 加入節瓜再滾10分鐘 ， 加入瘦肉滾熟 ， 調入適量食鹽和生油便可 。
功效：柴魚有健脾胃、益陰血之功 。而節瓜則是有名的消暑熱之瓜蔬 。
4、木棉花薏米豬骨湯 。
材料：木棉花50克、薏米20克、扁豆30克、豬骨500克、陳皮1角、蜜棗2粒、姜3片 。
做法：各物洗凈 ， 豬骨斬塊汆水撈起;把適量的水倒入瓦煲 ， 煮開后放以上材料煲2小時左右 ， 下鹽調味 。
功效：木棉花有清熱利尿、解毒祛暑和止血的功效 。薏米性味甘淡微寒 ， 有利水消腫、健脾去 濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效 ， 為常用的利水滲濕藥 。
5、黃瓜皮蛋湯 。
材料：黃瓜一根 ， 無鉛皮蛋一個 ， 姜末、蔥花、鹽少許 。
做法：將黃瓜去皮后切成塊;皮蛋洗凈后切成塊備用;鍋中放油 ， 7成熱后放入姜末、皮蛋 ， 將 皮蛋煎成金黃色 。放入黃瓜翻炒 ， 加入開水 ， 大火燒開 。放入鹽調味 ， 待湯色變白后就可起 鍋 。撒上蔥花味道更加鮮美 。
【夏天什么湯消暑解躁 夏天消暑解躁湯】功效：黃瓜具有清熱、解渴、利尿的功效 ， 而皮蛋則有解瘡毒、痘毒的作用 ， 所以此湯清熱解毒 ， 適合夏季養生食用 ， 但因皮蛋堿性過大 ， 所以食用不可過量 。